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Loja de Queijos
Mesa de Queijos - Mesa de Queijos
Mesa de Quesos Artesanos para bodas, eventos y celebraciones
O sabor de uma terra que se partilha
A gastronomia une gerações, histórias e momentos. Cada mesa partilhada transforma-se numa memória, e cada queijo revela uma origem. As nossas Mesas de Queijo nascem dessa mesma ideia: celebrar o que é autêntico, o que amadurece devagar, o que se cria com respeito pelo tempo, pela terra e por aqueles que trabalham todos os dias para obter o leite com que elaboramos os nossos queijos.
Em Herreruela, o queijo não é apenas um produto: é uma tradição viva. É a essência de uma terra que se saboreia, que se descobre e que se transmite de geração em geração. Por isso, as nossas mesas são compostas exclusivamente pelos nossos próprios queijos artesanais, elaborados com receitas que acompanharam famílias inteiras e que continuam a aperfeiçoar-se com o passar do tempo.
Cada mesa é uma pequena homenagem ao simples, ao autêntico, ao que chega à mesa no seu melhor momento.
Ver 4 tamanhos disponíveis Entre em contato comQUESOS ROSARIO CASTAÑO
Cremes de Queijo - Creme de Queijo de Ovelha
Creme de Queijo Natural de Ovelha
Deliciosa fusão de creme elaborado com queijo selecionado de ovelha e azeite virgem.
O nosso creme original de queijo de ovelha deixa sentir a textura granular do queijo acompanhada do sabor do azeite virgem.
A sua cor amarela e a sua suave textura fazem deste produto um requintado manjar para acompanhar em torradas, carnes à brasa, arroz, etc.
Sendo um creme muito equilibrado pode ser também usado na base de múltiplas combinações e apresentações: com mel, com frutos vermelhos, com nozes, etc.
Queijos Artesanais - Velho
Queijo de Ovelha Curado Velho Artesanal – Medalha Bronze em Berna
Se procura comprar queijo de ovelha curado velho online com sabor intenso e reconhecimento internacional, esta é uma escolha de excelência.
O nosso queijo de ovelha velho artesanal, elaborado com leite cru de ovelha e sujeito a um longo período de maturação, desenvolve uma personalidade forte, elegante e marcante. Este queijo curado velho de ovelha segue a receita tradicional familiar e um processo de cura lenta que concentra aromas, intensifica o sabor e garante uma textura firme e ligeiramente quebradiça.
🏅 Queijo premiado em Berna (Suíça)
Distinguido com a Medalha Bronze nos World Cheese Awards realizados em Berna (Suíça), este queijo de ovelha premiado afirma-se entre os melhores queijos a nível internacional.
Uma garantia de qualidade, tradição e excelência artesanal.
Sabor intenso e textura firme
O queijo de ovelha velho de leite cru apresenta aroma profundo e persistente, notas tostadas e um ligeiro toque picante característico da sua longa maturação. A pasta é firme, de cor marfim mais escura, com uma textura que se desfaz lentamente na boca, deixando um final prolongado e elegante.
Ideal para tábuas de queijos gourmet, harmonizações com vinhos tintos estruturados e para verdadeiros apreciadores de queijo com carácter.
Ver 4 tamanhos disponíveis
Queijos para Oferecer -
Caixa de queijo de presente, sabores gourmet
Caixa de cartão ondulado com uma seleção de queijos de sabores.
Queijo de ovelha curado com cominhos (250 gr.), queijo de ovelha curado com ervas provençais (250 gr.) e queijo de ovelha curado com Pimentão da La Vera (250 gr.).
Se você precisar de um presente ou nota de agradecimento, você pode digitar o texto na caixa Observations e personalizá-lo.
Degustação de queijos online - Descubra os sabores de queijo com nossa degustação de queijos guiada on-line
O que sabemos sobre queijo?
O que sabemos sobre queijo?
Há muitas coisas que podemos falar sobre este grande produto. Acompanhado de vinho ou cerveja, entrada ou sobremesa, queijo na mesa é uma aposta segura.Desde que um queijo é feito até chegar à nossa mesa, duas coisas podem acontecer: Um, que se torna um bom queijo e dois, que se torna um queijo único e excecional.
Para que este aconteça é preciso muita atenção, mimos, conhecimento técnico do queijo e do ambiente circundante, mas acima de tudo muita paciência, porque o resultado final de um queijo de pasta dura como o que fazemos, pode levar até três anos.
É um processo complexo chamado afinação. Onde o queijo adquire o seu próprio caráter cheio de nuances, aromas distintos, texturas frágeis e sabores com diferentes sabores.
Nesta degustação propomos conhecer e desfrutar da afinação dos nossos queijos. Prepare uma mesa de queijos com o qual surpreenda seus convidados, como cortar e emparelhar, e como conservá-los mantendo suas propriedades.
E tudo isso vai acontecer em um ambiente descontraído e relaxado, sua casa.
Para ver em detalhe os produtos que você receberá, queijo e vinhos para a degustação ir para «informações adicionais»
Queijos Artesanais - semi-curado
Queijo de Ovelha Meia Cura Artesanal – Medalha Silver em Berna
Se deseja comprar queijo de ovelha meia cura online, equilibrado, cremoso e premiado internacionalmente, esta é a escolha ideal.
Produzido com leite cru de ovelha e maturado pelo tempo exato para atingir o equilíbrio perfeito, o nosso queijo de ovelha meia cura artesanal combina suavidade, cremosidade e sabor rico em nuances. Elaborado segundo a receita tradicional familiar, cada peça é cuidadosamente acompanhada pelos nossos mestres queijeiros.
🥈 Queijo premiado em Berna (Suíça)
Distinguido com a Medalha Silver nos World Cheese Awards realizados em Berna (Suíça), este queijo de ovelha premiado destaca-se pela sua qualidade, equilíbrio e excelência.
Equilíbrio perfeito entre suavidade e intensidade
O queijo de ovelha meia cura de leite cru apresenta aroma delicado, sabor equilibrado e notas lácteas agradáveis. A pasta é firme mas elástica, de cor marfim, com textura amanteigada e fácil de cortar.
Perfeito para tábuas de queijos, sanduíches gourmet, entradas e harmonizações com vinhos jovens ou brancos.
👉 Faça já a sua encomenda online e receba em casa um queijo de ovelha meia cura premiado e artesanal.
Ver 7 tamanhos disponíveisQueijos únicos
O que melhor define um queijo artesanal é a palavra único. Como uma obra de arte, o queijo fabricado a partir de leite cru permite queijos únicos em termos de sabor, forma, aroma e textura.
Todas estas nuances dependem da alimentação das ovelhas, do clima, e do estado de ânimo do animal. O mestre queijeiro, conhecedor desta situação, será quem dá o toque final a esta fórmula magistral, que vai passando de geração em geração a receita familiar.
Después el maestro quesero, conocedor de esta situación, será el que le ponga el toque final a esa fórmula magistral que atesora de generación en generación la receta familiar.
Descubra os nossos queijos artesanais
Uma das características fundamentais é que o queijo artesanal é fabricado com leite cru. No nosso caso, dos criadores de gado do distrito. Isto sustente um estilo de vida rural tradicional, que permite manter os costumes e tradições locais que se desenvolveram ao longo dos anos para manter um conhecimento mais eficiente dos sistemas de produção e desenvolvimento.
O fabrico de queijo com leite cru implica determinados riscos na sua produção, uma vez que existem determinadas bactérias naturais ou ambientais no leite, que, se a sua concentração for muito elevada, o queijo não fique bem preparado.
Gostaríamos de salientar que o consumo de queijo de ovelha fabricado a partir de leite cru é totalmente seguro a partir de 60 dias após a sua produção. Por este motivo, nas nossas etiquetas, verá a data de fabrico para uma total transparência e segurança dos consumidores.
Além disso, gostaríamos de chamar a atenção para o facto de as explorações pecuárias serem inteiramente controladas por serviços veterinários de Castilla La Mancha, sendo o leite submetido a amostragem e análises 9 vezes por mês pelo Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla La Mancha.
O melhor queijo de ovelha de Toledo
O leite provém tradicionalmente de ovinos da raça talaverana, resultante do cruzamnto de duas outras raças, da merina e da manchega. É também conhecida como entre-fina talaverana pelo seu velo fechado de lã.
Esta raça é tradicionalmente explorada na confluência das províncias de Toledo, Ávila e Cáceres. O seu nome é retirado da cidade de Talavera de la Reina, uma vez que este era o principal mercado para os ovinos e a lã desta raça.
O queijo de ovelha que se produz na nossa comarca, incluindo o nosso, está catalogado pelo Ministerio da Agricultura como Queijo de Oropesa, diferenciándo-o do resto de Queijos de Toledo.
A área de produção do queijo “Oropesa” abrange a depressão do Tejo, a campina de Oropesa e os sopés de baixa altitude da serra da Estrela, na parte ocidental da província de Toledo, embora mais de cinquenta por cento da produção de queijo artesanal se concentre actualmente no município de Herreruela de Oropesa.
Apesar de ser classificado pelo Ministério como queijo «Oropesa», o queijo produzido na nossa região é vulgarmente conhecido por queijo «Herreruela», uma vez que é a localidade onde se encontram as centrais leiteiras artesanais. Nas etiquetas dos nossos produtos pode ver-se “Queijo de Herreruela”.
Você pode encontrar o nosso queijo em Mapa de queijos espanhóis e no site on-line da Diretoria Geral da Indústria de Alimentos, que é o Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente, na seção Catálogo de queijos espanhóis. Você encontrará o catálogo eletrônico em site do ministério Inventário espanhol de produtos tradicionais, no qual uma seção é dedicada aos queijos espanhóis.
Compra de queijos de fabrico artesanal “on line”
Em resultado das tecnologias, o nosso queijo artesanal de ovelha tem a maior expansão fora da nossa região e os nossos clientes têm a oportunidade de o comprar “on line” de forma fácil, rápida e segura. Trata-se de uma compra direta entre consumidores e produtores sem intermediários. Podemos oferecer a melhor garantia de qualidade para os nossos produtos e dar o mesmo tratamento pessoal e profissional como nos nossos estabelecimentos comerciais
A melhor loja online do queijos artesanais de Toledo
A nossa grande variedade de formas e dimensões de formatos e apresentações dá-nos a oportunidade de satisfazer as necessidades dos nossos clientes. Não só como grande produto de consumo em casa, como também podemos acompanhá-los na sua vida social, um presente muito especial, ou em celebrações de grande envergadura, como, por exemplo, os dias de nascimento, batizados, 1ª cominhão, casamentos, reuniões de amigos, colegas.
Oferecemos um vasto leque de situações em que podemos partilhar a sua mesa e convertê-la em momentos inesquecíveis.