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Loja de Queijos

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Degustação de queijos online - Descubra os sabores de queijo com nossa degustação de queijos guiada on-line

El Afinado del queso

A afinação do queijo


Desde que um queijo é feito até chegar à nossa mesa, duas coisas podem acontecer: Um, que se torna um bom queijo e dois, que se torna um queijo único e excecional. 
Para que este aconteça é preciso muita atenção, mimos, conhecimento técnico do queijo e do ambiente circundante, mas acima de tudo muita paciência, porque o resultado final de um queijo de pasta dura como o que fazemos, pode levar até três anos. 
É um processo complexo chamado afinação. Onde o queijo adquire o seu próprio caráter cheio de nuances, aromas distintos, texturas frágeis e sabores com diferentes sabores. 
Nesta degustação propomos conhecer e desfrutar da afinação dos nossos queijos. Prepare uma mesa de queijos com o qual surpreenda seus convidados, como cortar e emparelhar, e como conservá-los mantendo suas propriedades. 
E tudo isso vai acontecer em um ambiente descontraído e relaxado, sua casa.  
Para ver em detalhe os produtos que você receberá, queijo e vinhos para a degustação ir para «informações adicionais»

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Degustação de queijos online - Descubra os sabores de queijo com nossa degustação de queijos guiada on-line

Descubra a evolução do queijo com a nossa degustação online

Degustação 1. A evolução do queijo 
Desenhar, processar e degustar um bom queijo de ovelha pode ser um momento calmante e estimulante de criatividade, onde o resultado pode ser apreciado na companhia de amigos ou como casal, compartilhando passatempos, interesses e gostos por um produto único, versátil e irrepetível: O nosso queijo de ovelha artesanal.
Apresentamos a nossa Degustação de Queijo Guiada, um espaço cheio de sensações, aromas, texturas e nuances onde o anfitrião é você e o protagonista: o nosso queijo de ovelha.
Poderá conhecer-nos, falaremos sobre queijo e veremos juntos como o queijo evolui, o seu aroma, o seu sabor e a sua textura ao longo do tempo. E vamos vê-lo comparando queijos de diferentes tamanhos e diferentes amadurecimentos.
E finalmente, vamos aprender a fazer a nossa própria tábua de queijos, de uma forma fácil e simples, mas incrivelmente bonita, visual e acima de tudo deliciosa.
E tudo isso vai acontecer num ambiente descontraído e relaxado, na sua casa.

Para ver em detalhe os produtos que você receberá, queijo e vinhos para a degustação ir para «informações adicionais»

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O que torna um queijo especial ?

O que torna um queijo especial?
Cada queijo de ovelha artesanal é especial, único e irrepetível.
Essas três características fazem de um pedaço de queijo na boca uma experiência única, uma lembrança inesquecível.
Especial pela alimentação, pelas condições ambientais e pelo cuidado e dedicação que é dado às ovelhas e que se transmitem ao queijo em aroma e sabor.
Único porque a sua lenta maturação e refinação conferem a cada queijo notas únicas.
Irrepetível porque um queijo artesanal não pode ser duplicado, os ingredientes são diferentes a cada dia.
Oferecemos-lhe uma forma diferente de desfrutar do mundo do queijo. Na Degustação de Queijos Online você poderá conhecer em profundidade as características e segredos do queijo, diretamente da mão do mestre queijeiro.
Você vai se juntar a nós nesta jornada sensorial única?

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Degustação de queijos online - Visita guiada ao museu com degustação de queijos presencial

Visita Guiada al Museo con Cata de Quesos

La Visita Guiada al Museo de Pesos y Medida Tradicionales con Cata de Quesos, es un proyecto de colaboración con La Fundación Museo Etnológico de Herreruela de Oropesa.

El Museo alberga una extensa muestra del Patrimonio Cultural e Inmaterial de Herreruela de Oropesa y su comarca, y su artesanía  más popular e importante es la elaboración artesanal del queso de oveja.

Durante la visita guiada además de conocer la importancia de los pesos y medidas para el ser humano, el visitante podrá conocer la historia del queso de oveja, descubrir y sentir sus características y sobre todo disfrutar de un gran queso de oveja y sus diferentes afinados, en un lugar único, con un ambiente agradable, lúdico  y familiar, donde le vamos a trasmitir nuestra pasión y curiosidad por el queso de oveja.

22,90 €
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À mesa com queijo!!

Para a mesa com queijo! 
Muitas das memórias que nos acompanham na vida são criadas em torno de uma mesa. Para nós, o queijo é o protagonista de muitas dessas experiências. Por esta razão, procuramos criar emoções, memórias e momentos de qualidade, para levar o prazer de um pedaço de queijo aos paladares mais exigentes. 
Oferecemos-lhe uma maneira diferente de desfrutar do mundo do queijo. Conheça desde a origem este alimento extraordinário e único, a história familiar de fazer queijo de ovelha de forma natural e ecológica no campo, até que você veja como ele é feito, amadurecido e refinado. 
Na prova de queijo on-line queremos despertar curiosidade para conhecer e desfrutar da afinação de nossos queijos de ovelha artesanal. Prepare uma mesa de queijos com o qual surpreenda seus convidados, como cortar e emparelhar, e como conservá-los mantendo suas propriedades. 
Aproveite e divirta-se com o queijo
Se necessitar de uma embalagem sem glúten ou sem lactose, também pode ser preparada.  
Para ver em pormenor os produtos que você receberá, queijo e vinhos para a degustação ir para «informações adicionais»

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Degustação de queijos online - Descubra os sabores de queijo com nossa degustação de queijos guiada on-line

O que sabemos sobre queijo?

O que sabemos sobre queijo?

Há muitas coisas que podemos falar sobre este grande produto. Acompanhado de vinho ou cerveja, entrada ou sobremesa, queijo na mesa é uma aposta segura.Desde que um queijo é feito até chegar à nossa mesa, duas coisas podem acontecer: Um, que se torna um bom queijo e dois, que se torna um queijo único e excecional. 
Para que este aconteça é preciso muita atenção, mimos, conhecimento técnico do queijo e do ambiente circundante, mas acima de tudo muita paciência, porque o resultado final de um queijo de pasta dura como o que fazemos, pode levar até três anos. 
É um processo complexo chamado afinação. Onde o queijo adquire o seu próprio caráter cheio de nuances, aromas distintos, texturas frágeis e sabores com diferentes sabores. 
Nesta degustação propomos conhecer e desfrutar da afinação dos nossos queijos. Prepare uma mesa de queijos com o qual surpreenda seus convidados, como cortar e emparelhar, e como conservá-los mantendo suas propriedades. 
E tudo isso vai acontecer em um ambiente descontraído e relaxado, sua casa.  
Para ver em detalhe os produtos que você receberá, queijo e vinhos para a degustação ir para «informações adicionais»

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Queijos únicos

O que melhor define um queijo artesanal é a palavra único. Como uma obra de arte, o queijo fabricado a partir de leite cru permite queijos únicos em termos de sabor, forma, aroma e textura.

Todas estas nuances dependem da alimentação das ovelhas, do clima, e do estado de ânimo do animal. O mestre queijeiro, conhecedor desta situação, será quem dá o toque final a esta fórmula magistral, que vai passando de geração em geração a receita familiar.

Después el maestro quesero, conocedor de esta situación, será el que le ponga el toque final a esa fórmula magistral que atesora de generación en generación la receta familiar.

Descubra os nossos queijos artesanais

Uma das características fundamentais é que o queijo artesanal é fabricado com leite cru. No nosso caso, dos criadores de gado do distrito. Isto sustente um estilo de vida rural tradicional, que permite manter os costumes e tradições locais que se desenvolveram ao longo dos anos para manter um conhecimento mais eficiente dos sistemas de produção e desenvolvimento.

O fabrico de queijo com leite cru implica determinados riscos na sua produção, uma vez que existem determinadas bactérias naturais ou ambientais no leite, que, se a sua concentração for muito elevada, o queijo não fique bem preparado.

Gostaríamos de salientar que o consumo de queijo de ovelha fabricado a partir de leite cru é totalmente seguro a partir de 60 dias após a sua produção. Por este motivo, nas nossas etiquetas, verá a data de fabrico para uma total transparência e segurança dos consumidores.

Além disso, gostaríamos de chamar a atenção para o facto de as explorações pecuárias serem inteiramente controladas por serviços veterinários de Castilla La Mancha, sendo o leite submetido a amostragem e análises 9 vezes por mês pelo Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla La Mancha.

O melhor queijo de ovelha de Toledo

O leite provém tradicionalmente de ovinos da raça talaverana, resultante do cruzamnto de duas outras raças, da merina e da manchega. É também conhecida como entre-fina talaverana pelo seu velo fechado de lã.

Esta raça é tradicionalmente explorada na confluência das províncias de Toledo, Ávila e Cáceres. O seu nome é retirado da cidade de Talavera de la Reina, uma vez que este era o principal mercado para os ovinos e a lã desta raça.

O queijo de ovelha que se produz na nossa comarca, incluindo o nosso, está catalogado pelo Ministerio da Agricultura como Queijo de Oropesa, diferenciándo-o do resto de Queijos de Toledo.

A área de produção do queijo “Oropesa” abrange a depressão do Tejo, a campina de Oropesa e os sopés de baixa altitude da serra da Estrela, na parte ocidental da província de Toledo, embora mais de cinquenta por cento da produção de queijo artesanal se concentre actualmente no município de Herreruela de Oropesa.

Apesar de ser classificado pelo Ministério como queijo «Oropesa», o queijo produzido na nossa região é vulgarmente conhecido por queijo «Herreruela», uma vez que é a localidade onde se encontram as centrais leiteiras artesanais. Nas etiquetas dos nossos produtos pode ver-se “Queijo de Herreruela”.

Você pode encontrar o nosso queijo em Mapa de queijos espanhóis e no site on-line da Diretoria Geral da Indústria de Alimentos, que é o Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente, na seção Catálogo de queijos espanhóis. Você encontrará o catálogo eletrônico em site do ministério Inventário espanhol de produtos tradicionais, no qual uma seção é dedicada aos queijos espanhóis.

Compra de queijos de fabrico artesanal “on line”

Em resultado das tecnologias, o nosso queijo artesanal de ovelha tem a maior expansão fora da nossa região e os nossos clientes têm a oportunidade de o comprar “on line” de forma fácil, rápida e segura. Trata-se de uma compra direta entre consumidores e produtores sem intermediários. Podemos oferecer a melhor garantia de qualidade para os nossos produtos e dar o mesmo tratamento pessoal e profissional como nos nossos estabelecimentos comerciais

A melhor loja online do queijos artesanais de Toledo

A nossa grande variedade de formas e dimensões de formatos e apresentações dá-nos a oportunidade de satisfazer as necessidades dos nossos clientes. Não só como grande produto de consumo em casa, como também podemos acompanhá-los na sua vida social, um presente muito especial, ou em celebrações de grande envergadura, como, por exemplo, os dias de nascimento, batizados, 1ª cominhão, casamentos, reuniões de amigos, colegas.

Oferecemos um vasto leque de situações em que podemos partilhar a sua mesa e convertê-la em momentos inesquecíveis.

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