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Loja de Queijos
Queijos Artesanais - Queijo de Ovelha Curado com Tomate e Orégãos
Queijo de Ovelha Curado com Tomate e Orégano
O nosso queijo de ovelha artesanal com tomate seco e orégãos é uma verdadeira expressão da queijaria tradicional, combinando a intensidade de um queijo de ovelha curado com os sabores mediterrânicos de ingredientes naturais cuidadosamente selecionados. Produzido com leite de ovelha de elevada qualidade e curado lentamente, este queijo oferece um perfil sensorial único onde se unem aromas herbais e sabores profundos que conquistam tanto apreciadores exigentes como amantes de queijo artesanal. Em cada fatia, o queijo de ovelha curado com tomate seco e orégãos proporciona uma experiência gastronómica marcada pelo sabor intenso, pelas notas ligeiramente doces e delicadamente ácidas do tomate seco, e pelo toque aromático dos orégãos — evocando a essência da cozinha mediterrânica e elevando qualquer tábua de queijos, entrada ou aperitivo gourmet. Ideal para acompanhar com pão rústico, um fio de azeite virgem extra ou um bom vinho tinto ou branco, este queijo curado artesanal é a escolha perfeita para quem procura queijos gourmet, produtos autênticos e sabores tradicionais com um toque diferenciador. Seja servido numa tábua de queijos, em tapas ou em receitas criativas, este queijo de ovelha com tomate e orégãos torna-se o protagonista de momentos gastronómicos memoráveis.Ver 4 tamanhos disponíveis
Queijos Artesanais - Curado
Queijo de Ovelha Sem Lactose com Sabor Tradicional
Na Quesos Rosario Castaño, a nossa prioridade é oferecer o prazer de desfrutar de um verdadeiro queijo de ovelha artesanal sem renunciar ao bem-estar.
Por isso, o nosso mestre queijeiro desenvolveu um queijo de ovelha maturado sem lactose, elaborado com o saber-fazer tradicional e mantendo todo o sabor, textura e carácter do queijo de ovelha, mas adequado para pessoas com intolerância à lactose.
Um queijo que conserva as suas características naturais e a intensidade típica do queijo de ovelha artesanal, agora sem lactose.
Ver 2 tamanhos disponíveis
Queijos Artesanais - Curado
Queijo de Ovelha Curado
Este queijo curado de ovelha, maturado entre 4 e 9 meses, é o resultado de um meticuloso processo artesanal que respeita a tradição familiar. Produzido com leite cru de ovelha e seguindo a receita original, os nossos mestres queijeiros cuidam com dedicação de cada etapa da maturação em condições ambientais ideais.
Premiado com o prestigiado Super Gold na 36ª edição dos World Cheese Awards 2024, realizada em 15 de novembro em Viseu, Portugal, este queijo consolidou-se como um dos melhores do mundo.
O seu aroma intenso e sabor marcante, com notas tostadas e um subtil toque doce, tornam-no numa verdadeira iguaria. No seu interior, apresenta uma pasta firme de cor marfim, por vezes com pequenos olhos distribuídos de forma irregular. A sua textura fina e cremosa envolve o paladar com uma sensação única, deixando um leve retrogosto de leite de ovelha.
No exterior, a sua crosta natural de tom amarelado, por vezes com presença de mofo, é marcada pela trança tradicional do cincho de esparto, um símbolo distintivo dos queijos artesanais.
Perfeito para saborear sozinho, com um bom vinho ou acompanhado de frutos secos e marmelada. Um queijo com personalidade, produzido com paixão no coração do meio rural.
Que tal experimentar?
Ver 7 tamanhos disponíveis
Queijos Artesanais - Velho
Queijo de Ovelha Curado Velho Artesanal – Medalha Bronze em Berna
Se procura comprar queijo de ovelha curado velho online com sabor intenso e reconhecimento internacional, esta é uma escolha de excelência.
O nosso queijo de ovelha velho artesanal, elaborado com leite cru de ovelha e sujeito a um longo período de maturação, desenvolve uma personalidade forte, elegante e marcante. Este queijo curado velho de ovelha segue a receita tradicional familiar e um processo de cura lenta que concentra aromas, intensifica o sabor e garante uma textura firme e ligeiramente quebradiça.
🏅 Queijo premiado em Berna (Suíça)
Distinguido com a Medalha Bronze nos World Cheese Awards realizados em Berna (Suíça), este queijo de ovelha premiado afirma-se entre os melhores queijos a nível internacional.
Uma garantia de qualidade, tradição e excelência artesanal.
Sabor intenso e textura firme
O queijo de ovelha velho de leite cru apresenta aroma profundo e persistente, notas tostadas e um ligeiro toque picante característico da sua longa maturação. A pasta é firme, de cor marfim mais escura, com uma textura que se desfaz lentamente na boca, deixando um final prolongado e elegante.
Ideal para tábuas de queijos gourmet, harmonizações com vinhos tintos estruturados e para verdadeiros apreciadores de queijo com carácter.
Ver 4 tamanhos disponíveis
Queijos Artesanais - semi-curado
Queijo de Ovelha Meia Cura Artesanal – Medalha Silver em Berna
Se deseja comprar queijo de ovelha meia cura online, equilibrado, cremoso e premiado internacionalmente, esta é a escolha ideal.
Produzido com leite cru de ovelha e maturado pelo tempo exato para atingir o equilíbrio perfeito, o nosso queijo de ovelha meia cura artesanal combina suavidade, cremosidade e sabor rico em nuances. Elaborado segundo a receita tradicional familiar, cada peça é cuidadosamente acompanhada pelos nossos mestres queijeiros.
🥈 Queijo premiado em Berna (Suíça)
Distinguido com a Medalha Silver nos World Cheese Awards realizados em Berna (Suíça), este queijo de ovelha premiado destaca-se pela sua qualidade, equilíbrio e excelência.
Equilíbrio perfeito entre suavidade e intensidade
O queijo de ovelha meia cura de leite cru apresenta aroma delicado, sabor equilibrado e notas lácteas agradáveis. A pasta é firme mas elástica, de cor marfim, com textura amanteigada e fácil de cortar.
Perfeito para tábuas de queijos, sanduíches gourmet, entradas e harmonizações com vinhos jovens ou brancos.
👉 Faça já a sua encomenda online e receba em casa um queijo de ovelha meia cura premiado e artesanal.
Ver 7 tamanhos disponíveis
Queijos Artesanais - azeite de oliva
Queijo Curado em Azeite Virgem Artesanal e Tradicional
Se procura comprar queijo curado em azeite virgem online, esta é uma proposta pensada para os paladares mais exigentes.
O nosso queijo de ovelha curado em azeite virgem nasce de uma longa tradição familiar que conserva o queijo como antigamente — imerso em azeite para o proteger e potenciar o seu sabor durante todo o ano. Produzido de forma artesanal e maturado entre 5 e 8 meses, este queijo curado artesanal amadurece lentamente em azeite virgem da região, o que lhe confere um carácter único e profundamente ligado à nossa terra.
Sabor intenso e textura inconfundível
A maturação lenta em azeite realça os matizes do queijo de ovelha curado, criando um equilíbrio perfeito entre a intensidade láctea e as notas frutadas do azeite virgem extra.
No interior apresenta uma pasta firme e compacta, com uma tonalidade dourada característica resultante da impregnação natural do azeite. Em alguns casos surgem pequenos olhos que permitem que o azeite penetre suavemente, intensificando a sua suculência e aroma.
A sua textura fina e ligeiramente untuosa envolve o paladar, deixando uma sensação persistente, autêntica e intensa — que reflete o sabor tradicional do queijo artesanal conservado em azeite.
Ideal para:
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Tábuas de queijos gourmet
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Entradas e petiscos tradicionais
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Harmonização com vinhos tintos ou vinhos generosos
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Presentes gastronómicos premium
Este queijo curado em azeite virgem é ideal para quem procura um produto artesanal, com sabor profundo e produzido segundo métodos tradicionais.
Ver 4 tamanhos disponíveis-
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Queijos únicos
O que melhor define um queijo artesanal é a palavra único. Como uma obra de arte, o queijo fabricado a partir de leite cru permite queijos únicos em termos de sabor, forma, aroma e textura.
Todas estas nuances dependem da alimentação das ovelhas, do clima, e do estado de ânimo do animal. O mestre queijeiro, conhecedor desta situação, será quem dá o toque final a esta fórmula magistral, que vai passando de geração em geração a receita familiar.
Después el maestro quesero, conocedor de esta situación, será el que le ponga el toque final a esa fórmula magistral que atesora de generación en generación la receta familiar.
Descubra os nossos queijos artesanais
Uma das características fundamentais é que o queijo artesanal é fabricado com leite cru. No nosso caso, dos criadores de gado do distrito. Isto sustente um estilo de vida rural tradicional, que permite manter os costumes e tradições locais que se desenvolveram ao longo dos anos para manter um conhecimento mais eficiente dos sistemas de produção e desenvolvimento.
O fabrico de queijo com leite cru implica determinados riscos na sua produção, uma vez que existem determinadas bactérias naturais ou ambientais no leite, que, se a sua concentração for muito elevada, o queijo não fique bem preparado.
Gostaríamos de salientar que o consumo de queijo de ovelha fabricado a partir de leite cru é totalmente seguro a partir de 60 dias após a sua produção. Por este motivo, nas nossas etiquetas, verá a data de fabrico para uma total transparência e segurança dos consumidores.
Além disso, gostaríamos de chamar a atenção para o facto de as explorações pecuárias serem inteiramente controladas por serviços veterinários de Castilla La Mancha, sendo o leite submetido a amostragem e análises 9 vezes por mês pelo Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla La Mancha.
O melhor queijo de ovelha de Toledo
O leite provém tradicionalmente de ovinos da raça talaverana, resultante do cruzamnto de duas outras raças, da merina e da manchega. É também conhecida como entre-fina talaverana pelo seu velo fechado de lã.
Esta raça é tradicionalmente explorada na confluência das províncias de Toledo, Ávila e Cáceres. O seu nome é retirado da cidade de Talavera de la Reina, uma vez que este era o principal mercado para os ovinos e a lã desta raça.
O queijo de ovelha que se produz na nossa comarca, incluindo o nosso, está catalogado pelo Ministerio da Agricultura como Queijo de Oropesa, diferenciándo-o do resto de Queijos de Toledo.
A área de produção do queijo “Oropesa” abrange a depressão do Tejo, a campina de Oropesa e os sopés de baixa altitude da serra da Estrela, na parte ocidental da província de Toledo, embora mais de cinquenta por cento da produção de queijo artesanal se concentre actualmente no município de Herreruela de Oropesa.
Apesar de ser classificado pelo Ministério como queijo «Oropesa», o queijo produzido na nossa região é vulgarmente conhecido por queijo «Herreruela», uma vez que é a localidade onde se encontram as centrais leiteiras artesanais. Nas etiquetas dos nossos produtos pode ver-se “Queijo de Herreruela”.
Você pode encontrar o nosso queijo em Mapa de queijos espanhóis e no site on-line da Diretoria Geral da Indústria de Alimentos, que é o Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente, na seção Catálogo de queijos espanhóis. Você encontrará o catálogo eletrônico em site do ministério Inventário espanhol de produtos tradicionais, no qual uma seção é dedicada aos queijos espanhóis.
Compra de queijos de fabrico artesanal “on line”
Em resultado das tecnologias, o nosso queijo artesanal de ovelha tem a maior expansão fora da nossa região e os nossos clientes têm a oportunidade de o comprar “on line” de forma fácil, rápida e segura. Trata-se de uma compra direta entre consumidores e produtores sem intermediários. Podemos oferecer a melhor garantia de qualidade para os nossos produtos e dar o mesmo tratamento pessoal e profissional como nos nossos estabelecimentos comerciais
A melhor loja online do queijos artesanais de Toledo
A nossa grande variedade de formas e dimensões de formatos e apresentações dá-nos a oportunidade de satisfazer as necessidades dos nossos clientes. Não só como grande produto de consumo em casa, como também podemos acompanhá-los na sua vida social, um presente muito especial, ou em celebrações de grande envergadura, como, por exemplo, os dias de nascimento, batizados, 1ª cominhão, casamentos, reuniões de amigos, colegas.
Oferecemos um vasto leque de situações em que podemos partilhar a sua mesa e convertê-la em momentos inesquecíveis.