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Tienda de quesos
Cremas de Queso - Crema de Queso de Oveja
Crema de Queso de Oveja Natural
Deliciosa fusión de crema elaborada con queso de oveja seleccionado y aceite de oliva virgen.
Nuestra original crema de queso de oveja deja sentir la textura granulosa del queso con el sabor del aceite de oliva virgen.
Su color amarillo y su untuosidad hacen de este producto un exquisito manjar para acompañar en tostadas, carnes a la brasa, risottos.
Es una crema muy equilibrada lo que la convierte en base de multiples combinaciones y presentaciones : con miel, con frutos rojos, con nueces, etc..
Quesos Artesanos - Viejo
Queso Oveja Viejo - Añejo
Resultado de una lenta maduración es nuestro queso de oveja añejo , que con mimo y cuidado por nuestro maestro quesero, lo convierten en un gran queso, con mucho caracter y sabor intenso.
Es un queso de aroma más evolucionado, su interior es de pasta quebradiza con un marcado y característico color amarillento pajizo.
De textura fina tras su degustación deja una sensación de sabor auténtico e intenso.
Su exterior presenta una corteza natural de color amarillo envejecido o gris enmohecido, marcada con forma de pleita característica del cincho tradicional de esparto.
Ver 3 tamaños disponibles
Quesos para Regalar - Surtido de Quesos
Estuche de Quesos Regalo, Sabores Gourmet
Estuche de cartón ondulado con una selección de quesos de autor:
Queso de Oveja Curado con Cominos (250 gr.), Queso de oveja Curado con Hierbas Provenzales (250 gr.) y Queso de Oveja Curado con Pimentón de la Vera (250 gr.).
Si necesitas una nota de regalo o agradecimiento, puedes escribir el texto en la casilla de Observaciones y la personalizamos.
Cata de quesos online - Disfruta los sabores del queso con nuestra cata de quesos guiada online
¿Qué sabemos sobre el queso?
Son muchas las cosas de las que podemos hablar sobre este gran producto. Acompañado con vino o cerveza, de entrante o de postre, el queso en la mesa es una apuesta segura.
Desde que un queso se elabora hasta que llega a nuestra mesa pueden pasar dos cosas: una, que se convierta en un buen queso y dos, que se convierta en un queso único y excepcional.
Para que suceda lo segundo se requiere mucha atención, mimo, conocimientos técnicos del queso y del entorno que lo rodea, pero sobre todo mucha paciencia, porque el resultado final de un queso de pasta dura como el que elaboramos, puede tardar hasta tres años.
Es un proceso complejo que se denomina afinado. Donde el queso va adquiriendo un carácter propio lleno de matices, aromas diferenciados, texturas frágiles y sabores con retrogustos diferentes.
En esta cata os proponemos conocer y disfrutar el afinado de nuestros quesos. Preparar una tabla de quesos con la que sorprender a tus invitados, cómo cortarlos y maridarlos, y cómo conservarlos manteniendo sus propiedades.
Y todo esto sucederá en un ambiente relajado y distendido, tu casa.
Para ver al detalle los productos que recibiréis, Quesos y vinos para la cata accede a "información adicional"
Quesos Artesanos - Semicurado
Queso de Oveja Semicurado
Siguiendo la tradición familiar, nuestro queso de oveja semicurado es elaborado con leche cruda de oveja.
Nuestros expertos artesanos con mimo y esmero siguien la receta original, custodiando el proceso de salado y maduración, un proceso de curación de entre 2 y 4 meses en el cual se van adquiriendo e intensificando sabores.
Es un queso de aroma suave. Su interior es de pasta firme con un marcado y característico color marfil, que en ocasiones presenta pequeños ojos desigualmente repartidos.
De textura fina tras su degustación deja una sensación mantecosa al paladar y un ligero sabor a leche.
Su exterior presenta una corteza natural de color amarillo, marcada con forma de pleita característica del cincho tradicional de esparto.
Ver 7 tamaños disponibles
Cremas de Queso - Crema de Queso de Oveja
Quesocrema de Queso de Oveja Picante
Elegante presentación de nuestro queso de oveja relleno de crema de queso de oveja picante.
Sorprendente y equilibrada combinación para los paladares más atrevidos.
Quesos únicos
Lo que mejor define a un queso artesano, es la palabra único. Como una obra de arte, el queso que se elabora con leche cruda permite quesos únicos en cuanto a su sabor, forma, aroma y textura.
Todos estos matices van a depender de la alimentación de las ovejas, de la climatología y por qué no, del estado de ánimo del animal.
Después el maestro quesero, conocedor de esta situación, será el que le ponga el toque final a esa fórmula magistral que atesora de generación en generación la receta familiar.
Descubre nuestros quesos artesanos
Una de las características fundamentales es que el queso artesano se elabora con leche cruda. En nuestro caso de ganaderos de la comarca. Esto sustenta un estilo de vida rural, tradicional, permitiendo mantener las costumbres y tradiciones locales que se han desarrollado a lo largo de los años y que sostienen un conocimiento más eficiente de los sistemas de producción y desarrollo.
Elaborar queso con leche cruda, implica asumir ciertos riesgos en su elaboración, ya que hay ciertas bacterias naturales o ambientales de la leche, que si su concentración es muy alta, hace que el queso no se elabore bien.
Queremos destacar que el consumo de quesos de oveja elaborados con leche cruda es totalmente seguro a partir de los 60 días de su elaboración. Por ello en nuestras etiquetas verás que aparece la fecha de fabricación para total transparencia y seguridad del consumidor.
Además, queremos resaltar que las ganaderías están totalmente controladas por los servicios veterinarios de Castilla La Mancha, y la leche se somete a muestreo y análisis 9 veces al mes por el Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla La Mancha.
El mejor queso de oveja de Toledo
La leche proviene tradicionalmente de ovejas de raza talaverana, resultado del cruce de otras dos razas, la merina y la manchega. También es conocida como entre-fina talaverana por su vellón cerrado de lana.
Esta raza se ha explotado tradicionalmente en la confluencia de las provincias de Toledo, Ávila y Cáceres. Su nombre lo toma de la localidad toledana de Talavera de la Reina, porque era donde estaba el principal centro de comercialización de los ovinos y de la lana de esta raza.
El queso de oveja que se elabora en nuestra comarca, incluyendo el nuestro, está catalogado por el Ministerio de Agricultura como Queso de Oropesa, diferenciándolo del resto de Quesos de Toledo y otro queso Manchego.
La zona de elaboración del Queso de Oropesa, abarca la depresión del Tajo, la campiña de Oropesa y las estribaciones bajas de la sierra de la Estrella, en la parte occidental de la provincia de Toledo. Aunque actualmente, más del cincuenta por ciento de la producción de queso artesano, se concentra en el municipio de Herreruela de Oropesa.
A pesar de estar catalogado por el ministerio como queso de Oropesa, el queso que se elabora en nuestra comarca es conocido popularmente como queso de Herreruela, por ser la localidad donde están ubicadas las queserías artesanales. En las etiquetas de nuestros productos se puede ver nuestra impronta ¨Quesos de Herreruela¨.
Puedes encontrar nuestro queso en el Mapa de quesos de España y en la web online de la Dirección General de la Industria Alimentaria, que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en el apartado de Catálogo Quesos españoles. Este catálogo electrónico lo encontrarás en la web del ministerio Inventario Español de Productos Tradicionales en el que se dedica un apartado a los quesos españoles.
Comprar quesos artesanos online
Gracias a las tecnologías, nuestro queso de oveja artesano tiene mayor difusión fuera de nuestra comarca, y nuestros clientes tienen la oportunidad de comprarlo online de forma fácil, rápida y segura. Es una compra directa entre consumidor y productor, sin intermediarios. Por lo que podemos ofrecer la mejor garantía de calidad de nuestros productos y transmitir el mismo trato personal y profesional que en nuestra tienda física.
Mejor tienda online de quesos artesanos de Toledo
Nuestra gran variedad de quesos y amplitud de formatos y presentaciones, nos da la oportunidad de satisfacer las necesidades de nuestros clientes. No solo como un gran producto de consumo en casa, sino que además les podemos acompañar en su vida social, siendo un regalo muy especial, o en las celebraciones importantes como cumpleaños, bautizos, comuniones, bodas, reuniones de amigos, compañeros de trabajo.
Ofrecemos un amplio abanico de situaciones dónde podemos compartir su mesa y convertirlo en momentos inolvidables.
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