Tortilla de Criadillas de tierra y cebolleta
Os presentamos esta espectacular tortilla de criadillas de tierra recién cogidas por Justino Chico Castaño.
Ingredientes:
- Criadillas de tierra ( las que se consigan )
- Cebolleta ( una mediana)
- Huevos de corral
Elaboración:
- Se pocha la cebolleta
- En otra sartén se frien las criadillas con aceite de oliva hasta cubrirlas y un poquito de sal, hasta que se pierda el agua que van soltando.
- Dependiendo de la cantidad de criadillas que consigamos, se baten 4 o 5 huevos de corral.
Y finalmente juntamos los ingredientes y hacemos la tortilla. Conviene no pasarla mucho para que quede tierna y jugosa.
¨Quienes la han probado, no encuentran palabras para describirlo¨
¡ Gracias ¡
Fotos cedidas por Isabel Chico Castaño
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