Temporada de Criadillas en la Comarca

Las criadillas de tierra o trufa extremeña, son unos  hongos hipogeos cuyo nombre científico es la Terfecia Arenaria, se recolecta en una época en concreto del año, suele ser entre febrero y mayo, dependiendo de si acompañan las lluvias o no y su olor es característico e intenso, similar al de un hongo, suelen ser escasas y difíciles de encontrar. Su tamaño puede oscilar entre 2 y 8 cm de diámetro, su color es blanco o un rojizo suave.
La criadilla de tierra se cría en zonas concretas de Extremadura y de Nuestra Comarca. Se pueden encontrar hasta una profundidad de 20 o 30 cm, incluso algunas pueden llegar a salir a la superficie. Solo unos pocos privilegiados, como Justino Chico Castaño,  ¨tienen la habilidad¨ para encontrarlas. Se requiere mucho conocimiento del terreno, de la flora, del tiempo y por supuesto de la experiencia de los años.
 

Fotos cedidas por Isabel Chico Castaño

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