O melhor queijo curado da Espanha: Quesos Rosario Castaño recebe o Super Gold 2024
Em novembro de 2024, nosso queijo curado de sete meses foi premiado com a medalha Super Gold no World Cheese Awards (WCA) realizado em Viseu, Portugal. Este reconhecimento não apenas destaca a qualidade do nosso produto, mas também ressalta o compromisso e a dedicação da Quesos Rosario Castaño com a tradição queijeira e o impacto social na nossa comunidade.
O Significado da Medalha Super Gold no World Cheese Awards
O World Cheese Awards é uma das competições mais prestigiadas do mundo do queijo, onde especialistas internacionais avaliam milhares de variedades de diversos países. A medalha Super Gold é a mais alta distinção concedida nesse concurso, reservada para queijos que se destacam em sabor, textura e qualidade. Na edição de 2024, a Espanha conquistou 25 prêmios Super Gold, demonstrando a excelência dos nossos queijos no cenário mundial.
Receber essa premiação posiciona nosso queijo entre os melhores do mundo, validando o esforço e a paixão que investimos em cada etapa de sua produção. Este reconhecimento não é apenas uma honra para nossa queijaria, mas também para a rica tradição queijeira da nossa região.
Impacto Social da Quesos Rosario Castaño
Desde o início, na Quesos Rosario Castaño, tivemos uma visão clara: produzir queijos artesanais de alta qualidade enquanto contribuímos positivamente para nossa comunidade. Nosso impacto social se manifesta em diversas áreas:
Empoderamento da Mulher Rural: Nossa fundadora, Rosario Castaño, é um exemplo de empreendedorismo feminino no meio rural. Desde jovem, Rosario demonstrou interesse pela produção de queijos, transformando uma tradição familiar em uma empresa de sucesso. Sua liderança inspirou outras mulheres da região a seguirem seus passos, promovendo a igualdade de gênero e demonstrando que o empreendedorismo feminino é viável e promissor em áreas rurais.
Desenvolvimento Econômico Local: Ao manter nossa produção na comarca da Campana de Oropesa, contribuímos para o desenvolvimento econômico local. Geramos empregos diretos e indiretos, apoiando fornecedores e parceiros da região. Nossa presença dinamizou a economia local, oferecendo oportunidades de trabalho e incentivando a fixação da população no território.
Preservação da Tradição Artesanal: Produzimos nossos queijos seguindo métodos tradicionais transmitidos de geração em geração. Essa dedicação à produção artesanal não apenas garante um produto de qualidade, mas também preserva o patrimônio cultural da nossa região, mantendo vivas técnicas e sabores ancestrais.
Sustentabilidade e Bem-Estar Animal: Estamos comprometidos com práticas sustentáveis que respeitam o meio ambiente. Nossas ovelhas são criadas em semi-liberdade em um ambiente natural privilegiado, dentro da Rede Natura 2000, um espaço protegido que promove a conservação da biodiversidade. Essa prática não só garante o bem-estar animal e a qualidade do leite, mas também contribui para a preservação do ecossistema local. As ovelhas desempenham um papel essencial na conservação da paisagem, ajudando a manter o equilíbrio natural ao evitar a superexploração das pastagens e a proliferação de incêndios florestais. Além disso, o pastoreio favorece a fertilização natural do solo, reduzindo a necessidade de insumos químicos. Do ponto de vista ambiental, nossa atividade ajuda no combate às mudanças climáticas, pois o pastoreio extensivo contribui para a captura de carbono no solo. Ao mesmo tempo, esse modelo de produção impulsiona a qualidade de vida no meio rural, promovendo um desenvolvimento econômico sustentável que permite que as comunidades locais prosperem sem comprometer os recursos naturais das futuras gerações.
Educação e Promoção Cultural: A divulgação e preservação da cultura tradicional é uma das nossas prioridades. Por isso, na Quesos Rosario Castaño não apenas organizamos degustações e visitas guiadas para apresentar nosso processo de produção, mas também apoiamos iniciativas que fortalecem o patrimônio da nossa comunidade. Somos patrocinadores do Museu de Pesos e Medidas Tradicionais de Herreruela de Oropesa, contribuindo para sua manutenção e a divulgação de suas atividades. Além disso, colaboramos ativamente na organização de oficinas de produção de queijo para centros educacionais, aproximando os mais jovens da tradição queijeira e incentivando o conhecimento sobre o setor agroalimentar. Através das nossas visitas com degustação, combinamos história, educação e gastronomia, criando uma experiência única que destaca a riqueza cultural da nossa região.
Conclusão
A medalha Super Gold concedida ao nosso queijo curado de sete meses no World Cheese Awards 2024 é um reflexo do compromisso da Quesos Rosario Castaño com a excelência e a responsabilidade social. Esse reconhecimento nos motiva a continuar trabalhando com paixão, mantendo nossas raízes e contribuindo para o bem-estar da nossa comunidade. Agradecemos a todos que fizeram parte dessa trajetória e compartilhamos essa conquista com aqueles que valorizam a qualidade e a tradição em cada pedaço dos nossos queijos.
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