Este queso curado de oveja, afinado entre 4 y 9 meses, es el resultado de un meticuloso proceso artesanal que respeta la tradición familiar. Elaborado con leche cruda de oveja y siguiendo la receta original, nuestros expertos queseros cuidan con mimo cada etapa de su maduración en condiciones ambientales óptimas.
Galardonado con el prestigioso Super Gold en la 36ª edición de los World Cheese Awards 2024, celebrada el 15 de noviembre en Viseu, Portugal, este queso se ha consolidado como uno de los mejores del mundo.
Su aroma profundo y su sabor intenso, con notas tostadas y un sutil toque dulce, lo convierten en una delicia irresistible. En su interior, presenta una pasta firme de color marfil, a veces con pequeños ojos desigualmente repartidos. Su textura fina y mantecosa envuelve el paladar con una sensación única, dejando un ligero retrogusto a leche de oveja.
En el exterior, su corteza natural de tono amarillento, en ocasiones enmohecida, está marcada con la pleita tradicional del cincho de esparto, un sello distintivo de los quesos artesanales.
Ideal para degustar solo, con un buen vino o acompañado de frutos secos y membrillo. Un queso con carácter, elaborado con esmero en el corazón del medio rural.
¿Te animas a probarlo?
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