A afinação do queijo
Desde que um queijo é feito até chegar à nossa mesa, duas coisas podem acontecer: Um, que se torna um bom queijo e dois, que se torna um queijo único e excecional.
Para que este aconteça é preciso muita atenção, mimos, conhecimento técnico do queijo e do ambiente circundante, mas acima de tudo muita paciência, porque o resultado final de um queijo de pasta dura como o que fazemos, pode levar até três anos.
É um processo complexo chamado afinação. Onde o queijo adquire o seu próprio caráter cheio de nuances, aromas distintos, texturas frágeis e sabores com diferentes sabores.
Nesta degustação propomos conhecer e desfrutar da afinação dos nossos queijos. Prepare uma mesa de queijos com o qual surpreenda seus convidados, como cortar e emparelhar, e como conservá-los mantendo suas propriedades.
E tudo isso vai acontecer em um ambiente descontraído e relaxado, sua casa.
Para ver em detalhe os produtos que você receberá, queijo e vinhos para a degustação ir para «informações adicionais»
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